Spaghetti Bolognese Homemade Istimewa

Masih dalam tema Italian Food, setelah kemarin saya memposting cara membuat pizza homemade tanpa oven, kali ini saya ingin memposting cara membuat hidangan italia lainnya, yaitu spaghetti dengan saus bolognese. Untuk sausnya saya membuat sendiri dengan tambahan jamur kancing dan sosis.Untuk rasa menurut saya hampir sama dengan spaghetti instan produk lafonte :P beda tipis lah. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

1 pak spaghetti lafonte

4 buah tomat
1 bawang bombay
100gr daging cincang
4 buah jamur kancing
1 buah sosis
2 sendok makan minyak zaitun
1/2  sendok teh oregano
1/2 sendok teh basil

Cara membuat:
1. Untuk membuat saus bolognesenya, pertama rebus tomat kurang lebih 15 menit hingga lunak.

2. Kupas kulit tomat, hilangkan bijinya. Haliskan dengan blender kemudian saring.

3. Cincang bawang bombay. dan iris tipis jamur kancing.

4. Tuangkan minyak zaitun pada wajan, tumis bawang bombay hingga harum. masukkan daging cincang aduk hingga berubah warna, tambahkan jamur dan sosis.

5. Tambahkan saringan tomat.Bumbui dengan oregano, basil, garam, dan merica secukupnya. Aduk-aduk hingga mengental dan semua bahan matang. Karena menggunakan jamur kancing, hasil dari saus ini warnanya agak kecoklatan. :). Sisihkan terlebih dahulu.

6. Untuk pastanya, rebus spaghetti lafonte. Saat merebus, tambahkan sedikit garam dan minyak agar tidak menempel saat diangkat. Rebus kira-kira 10 menit atau sesuai dengan kekenyalan yang diinginkan.

7. Terakhir, tata spaghetti yang sudah matang di atas piring. Tambahkan saus bolognese di atasnya. Hmmm...spaghetti  bolognese pun siap disantap.

Selamat mencoba :)

@ Blitar, home sweet home

Baca Selengkapnya....

Pizza Homemade Tanpa Oven

Kali ini saya akan membagi pengalaman ketika membuat pizza sederhana tanpa oven. Maklum, karena saya belum mempunyai oven jadi saya menggunakan teflon dulu.hehe.. penasaran ingin tahu, yuk mari cari tahu..Berikut bahan yang harus dipersiapkan beserta langkah-langkah pembuatannya.

1. Bahan Adonan Pizza

   100ml air hangat
     8 sendok makan penuh tepung terigu
    1 sendok teh ragi instan
    1/2 sendok teh gula
    1 sendok teh garam
    1 sendok makan minyak zaitun

2. Bahan Saus Tomat

    4 buah tomat
    1 buah bawang bombai
    2 siung bawang putih (maaf bawang putihnya lupa ndak difoto :D)
    1 sendok teh oregano
    1 sendok teh daun basil kering
    daging cincang secukupnya
    garam dan merica secukupnya

3. Toping Pizza
    untuk topingnya bisa sesuai selera, tapi kali ini saya memakai paprika, sosis, jamur kancing, daging cincang yang saya campurkan bersama saus tomat, dan yang tak ketinggalan adalah keju mozarella.

Berikut adalah cara membuatnya:
1. Membuat adonan pizza
    a. Campur air hangat dengan gula dan ragi instan.
    b. Diamkan kira-kira 5 menit sampat ada gelembung-gelembung yang muncul.

   c. Campur tepung terigu dan garam. Tambahkan minyak zaitun

  d. Tambahkan dengan larutan ragi. Uleni hingga kalis.
  e. Olesi bagian luar adonan dengan minyak zaitun.

   f. Tutup dengan plastik dan diamkkan hingga kurang lebih 1 jam

  g. setelah 1 jam, tampilan adonan jadi seperti ini (jadi 2x lebih besar) dan siap digunakan untuk membuat pizza

2. Membuat saus tomat
   a. Rebus tomat selama kurang lebih 10 menit, kemudian kupas kulitnya.

   b. Blender tomat kemudian saring, sisihkan terlebih dahulu.

   c. Tuang minyak zaitun ke wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. masukkan daging cincang. tumis hingga baging berubah warna.

   d. Tambahkan tomat saring, aduk-aduk. bumbui dengan oregano, daun basil, garam, dan merica secukupnya. Aduk terus hingga mengental.

Untuk toping, iris paprika menjadi kotak-kotak, iris tipis sosis dan jamur. jangan lupa parut keju mozarellanya.

Saatnya membuat pizza.
 1. Ambil adonan, pipihkan di atas teflon

  2. Olesi bagian atas adonan dengan saus tomat.

  3. Tambahkan toping diatasnya sesuai selera.

  4. Taruh teflon diatas kompor, nyalakan apinya sekecil mungkin. tutup teflon dengan tutup panci. tunggu hingga 45 menit.

  5. Pizza homemade siap santap.

Yuk silakan dicoba. enak lho.. tak kalah dengan yang dijual di pasaran. adonannya reyah di luar dan lembut di dalam. kejunya juga bisa molor-molor.hehe. selamat mencoba...

@Blitar, home sweet home

Baca Selengkapnya....

Resep Stik Bawang Renyah dan Gurih

Hai...Hai...Ketemu lagi... Kali ini mari kita membuat camilan ringan yang sebagian besar orang menyukainya. Selain rasanya yang gurih stik bawang ini juga renyah, jadi langsung ludes setelah disajikan. Cara membuatnya pun mudah, dan bisa dibuat dengan bahan-bahan dan alat-alat yang ada di dapur.
Langsung saja ini bahan dan cara membuatnya.
Bahan:

10 sendok makan tepung terigu
5 sendok makan tepung tapioka
3 sendok makan margarin yang dicairkan
2 siung bawang putih
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh soda kue
1 butir telur
1 batang daun bawang
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat
1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan soda kue
2. Tambahkan telur dan margarin yang telah dicairkan aduk rata
3. Haluskan bawang putih dan garam kemudian campurkan kedalam adonan
4. Iris tipis daun bawang kemudian campurkan kedalam adonan
5. Uleni adonan hingga kalis (tambahkan sedikit air jika diperlukan)

6. Giling tipis adonan hingga ketebalan kurang lebih 0.5 mm (karena tidak ada alat untuk menggiling maka saya menggunakan gelas.hehe)

7. Iris tipis adonan sesuai keinginan

8. Goreng adonan hingga kuning keemasan.

Stik bawang renyah dan gurih siap disantap. Selamat mencoba...

@Blitar, selepas isya

Baca Selengkapnya....

Pie Susu Teflon yang Renyah dan Lembut

Halo semua kita ketemu lagi. Kali ini saya akan membat suatu camilan at snack khas bali, yaitu pie susu. Pie susu ala saya ini saya buat dengan bahan dan alat seadanya di dapur. Jadi ceritany agak “bonek” gitu alias bondo nekat. Hehe

Proses pembuatannya pun hanya perlu menggunakan teflon. Meski begitu rasanya lumayan sih, enak, renyah dan lembut. Oke kita langsung saja ke bahan dan proses pembuatannya.

Bahan Kulit:

10 sendok makan tepung terigu

5 sendok makan margarin

1 butir telur

3 tetes vanila essence

Bahan isi:

2 kuning telur

5 sendok makan susu kental manis

3 sendok tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1.       Campurkan tepung terigu dengan margarin, uleni hingga merata.

2.       Tambahkan telur dan vanila essence kemudian uleni kembali hingga telur tercampur dengan tepung dan margarin

3.       Ratakan adonan di atas teflon sambil ditekan-tekan (ini ceritanya teflon yang saya miliki ukurannya terlalu lebar dan adonan cuma sedikit, jadi saya letakkan adonan di tengah-tengah dan pinggirnya saya buat agak tinggi agar nanti adonan isinya tidak tumpah ketika dituang)

4.       Buat adonan isi dengan mencampurkan semua bahan (kuning telur, susu kental manis, dan tepung maizena) hingga tercampur rata

5.       Tuang isian ke atas adonan kulit

6.       Masak dengan api kecil selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang, jangan lupa tutup teflonnya agar matangnya merata.

7.       Pastikan api yang digunakan kecil agar kulit tidak gosong.
       Pie susu enak siap disajikan. Selamat mencoba.. :)

@Blitar, my sweet home

Baca Selengkapnya....

Empuk dan Lembutnya Terang Bulanku

Baru-baru ini saya mencoba membuat salah satu jajanan manis yang sudah begitu banyak penggemarnya. Namanya terang bulan, ada juga yang menyebutnya martabak manis. Cara membuatnya terbilang mudah, namun kalau tidak jeli terang bulan buatan kita jadi tidak bersarang dan jadi mirip seperti pancake. Bahan-bahannya pun juga tidak sulit kita temukan. Untuk cetakannya pun karena saya tidak punya cetakan terang bulan, saya menggunakan teflon sebagai gantinya.
Berikut bahan dan cara pembuatan terang bulan yang telah saya coba. Karena baru pertama kali mencoba, saya membuat adonannya sedikit. (takut gagal dan malah jadi buang-uang adonan).

Bahan:

10 sdm tepung terigu
5 sdm gula pasir
1 butir telur
1 bks kara santan kelapa
1 sdt fernipan
1 sdt baking powder
untuk isiannya saya karena baru coba-coba saya hanya menggunakan blue band dan coklat meisis.

Cara membuatnya:
1. Campurkan kara dengan 100ml air, tambahkan 1 sdt garam kemudian rebus hingga mendidih. Diamkan hingga hangat.
2. Campurkan telur dan gula pasir, kemudian kocok hingga tercampur rata.

3. Setelah gula dan telur tercampur rata masukkan tepung terigu dan fernipan.

4. Aduk sambil tambahkan santan sedikit demi sedikit

5. Aduk hingga adonan tercampur seluruhnya dan ketika dituang adonan tidak putus-putus.

6. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan hingga 1 jam

7. Panaskan teflon, sambil menunggu teflon panas masukkan baking powder ke dalam adonan dan aduk cepat hingga rata.

8. Tuang adonan ke teflon yang sudah panas, kemudian tutup

9. Ketika mulai muncul sarang semut taburi dengan gula pasir secukupnya kemudian tutup kembali

10. Angkat ketika permukaan adonan kering 

11. Olesi dengan margarin dan taburi dengan coklat meisis, lipat

Terang bulan hangat siap disajikan. Meskipun pembuatannya sederhana terang bulan ini rasannya empuk dan lembut tak kalah dengan yang dijual di pinggir jalan :p Karena teflon yang saya punya ukuran 28cm dan yang saya buat cuma sedikti jadinya terang bulannya tipis. Serat-seratnya jadi tidak begitu terlihat :( tapi lumayan lah untuk percobaan pertama :p

Silakan mencoba sendiri di rumah

@Blitar, tepat tengah hari

Baca Selengkapnya....